かねてから準備していた「未来」の仕込みが始まる。 毎年このみそを仕込んでから、その年の一年が始まる、、。おかげさまで今年は昨年の二倍量の仕込みとなった。 大豆は北海道北見市の秋葉さんの大豆、宮城の成澤さんのササニシキ。い … 続きを読む 未来の仕込み